濱田家

這天訂了在濱田家午膳。此店是一座有百多年歷史的老宅，self storage松楓整齊，庭院幽清，古意盎然。據說，此店原由一名藝伎經營，現獲米芝蓮三星評級。午飯，只有我們四人訂座，在門前下車，已見一個穿和服的女侍跪在玄關前迎候。女侍引我們在一間大房坐下來，房中還有個小小的側廳。環境幽美有氣派，女侍由始到終笑意盈盈，服務周到殷勤，好得沒話說。所用食器亦盡華麗之能事，只是也許對三星食肆的食物質素有期望，到最後未免有些失望。前菜是鱈場蟹，將蟹拆肉置於蟹盒中，沒特別的廚藝。接�是兩片小魚，再加銀杏、炸過的新出栗子片、涼拌甘筍，都很「的骰」，吃不出意思來。鰹魚清湯熬得夠味，�面有一芝麻豆腐和一鴨肉丸子，豆腐還香糯，但鴨丸則完全乏味；不告訴你，相信很難吃得出吃的到底是什麼。再來是迷你倉生三款：墨魚、鮪魚腩和鯛魚，只是一般。跟�是全頓最好吃的一道菜—— 烏魚子配糯米飯，烏魚子該是自家製的，不太鹹，卻頗鮮味，糯米飯不軟不硬，富彈性而有飯香，和烏魚子的鹹鮮相得益彰。再上是一碟洋味甚重的「白汁拼盤」，�面有魚、帶子、芋頭、蘑菇……由賣相到味道都有點粗糙；朋友道，似是飛機商務艙的套餐多一點。吃到這�，感覺濱田家可能包場宴會做得多，以致食物有標準化習慣，但個性和精緻感不由被磨蝕了。燒鰻魚配幾款素菜做得頗具家庭風味，平凡中有真味。最後那道炸貝類也好吃—— 小貝拍薄粉炸香，米飯黏而不滯，帶甜味，再加上幾絲鹹脆的海藻，吃起來十分和味。甜品是紅豆沙丸子。很規矩的一頓飯，就是沒驚喜。要是懷石料理缺乏個性和精緻感，那最後剩下的，只是個華麗虛殼。劉健威mini storage