宜蘭三星 摘�整餅

有農業的地方，新蒲崗迷你倉就有「名物」：好像日本岡山有桃，北海道夕張有哈密瓜；馬來西亞檳城有榴槤，加拿大有楓糖。但就是怎樣都沒想過，平常去街市買�，叫菜販「搭單」送一棵的�，都可以是名物：台灣宜蘭縣的三星鄉，就以出產�而聞名，即使高級酒店的餐廳，都會特地選用三星�。來到三星�的故鄉，還可以體驗摘�、做�油餅，在田園�享受香�滋味。 1/sanxing scallions 地利孕育頂級靚� 每當颱風來襲，新聞總會匯報菜價漲到什麼價錢。在台灣，更以三星�的拍賣價作為指標，可見它多麼有代表性。目前台灣栽植的品種有北�、四季�和大�3 種，三星�屬四季�：它一年四季都能生長，葉身較大，葉肉較厚、較柔軟，品質極好。 離海遠溫差大雨水足 台灣不止三星，還有其他地方種四季�，可是為何就是三星�特別出名？答案跟地理有關：三星鄉位於呈三角形的蘭陽平原最高點，兩邊被雪山和中央山脈「夾�」，離海遠，不會受冬季由海吹來的季候風影響，出產的�不會有宜蘭其他沿岸地區的鹹味。溫度、水土也是重要因素： 「三星日夜溫差大，達7 至10℃，蔬果因此特別鮮脆；加上一年200 多天都下雨的宜蘭，本身雨水充足，三星因靠近山邊，晚上有露水滋潤，所以�的纖維特別幼細，�白部分可長達15 至20厘米（ 圖1a） ， 即使生吃都很美味。」蔥仔寮體驗農場（圖1b）的主人李建鴻說。 2/scallion picking: 偷�嫁個好老公？ 來到三星�的故鄉，除了買�，還可以親身到田�體驗拔�。導賞員先帶我們到田間，講解�的種法。「我們以分株法栽種，用特別的農具（圖2a）在泥�挖一個深洞，把兩根�當菜苗栽進去，3 個月後就能長成。雖然不怎麼難打理，但由於所有步驟都必須用人手，還是頗費工夫。」接下來就是拔�：抓緊底部�白部位向上拉即可。 聽來容易，可是有些�不知何解好像特別牢固，費九牛二虎之力都未必拔到。拔完�後，放在水池�清洗（圖2b），便能見到�白的幼嫩，看到都覺得好吃。「夏天的�其實是最不好吃的，因為宜蘭夏天雨水最少，天氣又熱，種出來的�最難吃，卻又因為有颱風，價錢又最貴！」李建鴻說，春天的�最好吃、最鮮嫩。他忽然又mini storage我們有老公了沒？原來台灣俗語有「偷挽�，嫁好尪（音：王）」的說法，相信未婚女子，在元宵偷�會嫁到好丈夫。 3/scallion cakes: 好�不外銷 拔完�，還能到農場另一邊的工作坊，試做�油餅。最考功夫部分，即是開粉、搓麵糰，由工作人員示範和代勞，我們只做最好玩最簡單的，就是�麵糰，灑上�花和調味粉，包成條狀（圖3a），再盤成蝸牛狀，輕輕一壓，放在鍋�慢火煎熟即成。坐在工作坊對面的長堤上，邊吃�油餅邊看風景，最是寫意。可惜三星�沒有外銷，�又很快變黃，不宜帶回香港做手信；但還是可以買加入香�的「�明麵」（圖3b，50 新台幣，約13 港元），或可當沙律油的翠玉�油（180 新台幣，約47 港元），還有拌麵的�醬（120 新台幣， 約31 港元）。 4/useful info: 旅遊錦囊 簽證：須申辦入台證。在香港出生或曾赴台灣，可透過網上辦理，登入網址https://nas.immigration.gov.tw/hkvisa，自行列印出入境許可書，免收簽證費用。查詢：台北經濟文化辦事處；電話：2530 1187；網址：www.taiwaninfo.org 機票：長榮航空來回香港與台北，票價每人約1370 港元。凡於長榮航空網站 購買由香港往台北機票，可於即日至11 月30 日，於長榮航空香港國 際機場一號客運大樓櫃�（E 區）辦理登機手續時，免費索取「2013 台灣吃透透美食優惠護照」一本，於台灣近百間餐廳及食品店獲得折 扣優惠。長榮航空網址：www.evaair.com；電話：2810 9251 匯率：1 港元約兌3.86 新台幣 交通：台北轉運站乘客運往羅東約1.5 小時，由羅東乘客運往三星約半小時 宜蘭縣政府工商旅遊處：tourism.e-land.gov.tw 蔥仔寮體驗農場地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路13 號之2電話：+886 (0)937 995104費用：每人150 新台幣（約39 港元），包括體驗摘�、洗�、自製及品嘗�油餅網址：0937995104.tranews.com 文、圖 郭瑋瑋 協力 宜蘭縣政府、長榮航空self storage