學院系統化培養中廚

中華廚藝學院是香港一間職業培訓及餐飲業技能提升的學院，迷你倉新蒲崗於2000年12月12日正式成立。作為職業訓練局成員院校之一，中華廚藝學院成立13年來，學院培養出了多名傑出校友，成為著名酒店與餐廳的主廚。政府在1999年9月提出成立中華廚藝學院，同年10月立法會財務委員會通過提議，撥款1億1100萬元進行教學場地改建和翻新工程、課程發展、聘請導師和招收學員，以及展開推廣和宣傳工作。中華廚藝學院是香港特區政府慶祝千禧年來臨而策劃的三個重點工程項目之一，教育統籌局負責統籌整個計劃，職業訓練局負責學院的籌備及其後的運作。學院以系統化地培育中菜烹飪人才，提升中菜廚師的專業水平和地位作為使命，提供初級、中級、高級及大師級全日制及部分時間制課程，讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀。學院的課程在職廚師及學員更可透過技能測試，迷你倉出租取中廚師資格，提升其專業地位及水平。除培訓專業廚師，學院還舉辦不同主題的烹飪興趣班，讓港人及海外遊客一嘗烹飪的樂趣。中華廚藝學院課程修業年期由4星期至3年不等，適合多類不同需求的人士參與。現任雲來軒菜館主廚與合夥人的黃亞保，就出身中華廚藝學院，他是高級中廚班的畢業生，曾於高級私人會所和酒店工作，獲得高級中廚師資歷和法國廚王會金牌會員資格，擅長創作Fusion粵菜。黃亞保師傅曾參加電視飲食節目《大廚出馬》，憑一道水芙蓉蒸明蝦球獲勝，奪得初賽冠軍。香港中廚師協會會長曾超烈，也是中華廚藝學院校友，他是首屆大師級課程畢業生，現在從中華廚藝學院學員，升級成為學院顧問。曾超烈入職中廚行業四十多年，獲得世界中國烹飪聯合會評定為國際中餐大師，曾任富麗華中餐行政總廚、麗嘉酒店麗嘉軒中餐行政總廚，現為米芝蓮二星粵菜館明閣主廚。儲存倉