西班牙菜慶民族紀念日 地道食材空運到港應節

Chef Willy、Chef Jordi及Chef Alex代表上海Fofo、北京Aqur及香港Fofo的3名主廚，迷你倉日前「9/11」共聚香港Fofo by el Willy，為加泰隆尼亞民族紀念日煮家鄉民間美食，稱Catalan Trio。 歐洲本來為數頗眾小國組成，例如意大利；不過百多年前由加里波底發動得以成國，在此之前，威尼斯、佛羅倫斯、錫安納、西西里是城邦。西班牙亦然，其面積大概比廣東省還小，一度是歐洲霸主，一直鬧西北部巴斯克及東部加泰隆尼亞獨立，跟我們眼中的一統國家擁不同的民族想法。 多年前的「9/11」，不單止紐約世貿雙塔被塔利班炸碎，300年前加泰隆尼亞人謀求獨立，惜失敗，定此日紀念。這天他們會頸繞紅加橙色條文圍巾到街上和平遊行，然後回家吃一頓大餐。香港Fofo by el Willy老闆娘儲存heila Wong有見及此，將上海的Willy、北京的Jordi匯合香港Alex 3大廚共治一場加泰隆尼亞盛宴。 巴塞隆拿海域出產的紅蝦、海鮮、道地番茄、橄欖油，當然不可或缺的黑毛豬火腿、超嫩牛柳等等空運到港應節。 曾經居住香港的紐約好友，上次來港已是1997年，當時已驚覺香港在吃方面，跟他80年代在中文大學上中文課時相比大躍進。今番再來，感覺大躍進3倍不止。法國菜、意大利菜、美國菜、印度菜的豐富不用說，西班牙菜近年突爾湧現的情況更難能可貴。有幸香港可入口世界各地食材及免稅葡萄酒，食客得惠，美食之城才得上位，坐在Fofo位於中環威靈頓街及雲咸街交界的20樓，望山景，一片蒼綠之外，還有多棟歷史文物百年古�襯托，邊吃，禁不住的心曠神怡！ 地址：中環威靈頓街2-8號M88 20樓 電話：2900 2009 迷你倉