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迷你倉旺角春節長假旅遊中的飲食學問□陳剛農曆馬年春節已經來臨，在春節長假裡外出旅遊是大家都喜愛的，筆者也不例外。每當徜徉于青山綠水間，身上累積多時的疲累便煙消雲散，頓感神清氣爽。此外，現代社會節奏越來越快，人們都在為生活與理想打拼，家人、朋友則聚少離多，如果春節里能和家人、親友一起旅行，更能體會濃濃的親情與友情，甚好。不過，需注意的是，要使旅途順利，玩得開心，旅行中的飲食必須十分注意，不然徒增麻煩，傷了興致。筆者就有位同事，前陣子出外旅遊，同伴們都好好的，唯獨他上吐下瀉，從開始折騰到回來，真是吃盡苦頭。那麼，旅遊中的飲食究竟有什麼學問？且聽筆者為你細細道來。首先，旅遊中的飲食衛生十分重要。所謂"病從口入"，要在旅途中保持身體健康，就得時刻注意飲食衛生。具體可從以下幾方面入手：【注意飲水衛生】一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水最為理想。其次是山泉和深井水。江、河、塘、湖水即使看上去很清潔，也千萬不能生飲。如果實在沒有合格的飲用水，可用瓜果代水。如果是自駕游，隨身帶一箱礦泉水是最方便和安全的。【瓜果要洗淨】吃瓜果一定要洗淨，儘量去皮。瓜果除了受農藥汙染，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的汙染，食用了不潔瓜果，很容易致病。【小心飲食】慎重對待每一餐，不能飢不擇食。高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔可有選擇地吃，攤位或沿街推車擺賣的，不要去吃。旅行中飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，等於拿生命開玩笑。【選擇合格的飲食店】飲食店的衛生是否合格很重要，合格的一般標準應是：有衛生許可證、有清潔的水源、有消毒設備、食品原料新鮮、無蚊蠅、有防塵設備、周圍環境乾淨、收款人員不接觸食品，並且，錢票與食品保持相當距離。其次，旅行中身體消耗很大，用中醫的話來說旅遊易傷津耗氣，身體極為需要補充氣血津液。因此，在正常飲食之外，還需注意適當進補。旅行中舟車勞頓，生活無規律，容易水土不服。此外，旅遊中心情舒暢、神經往往處於高度興奮狀態，而中醫認為"血者，神氣也"，即精神過用亦會損傷氣血。旅遊中出汗增多，而"汗為陰津所化"，汗多即傷人體津液。尤其是mini storage行結婚的新人們，性生活增加，中醫認為易傷"精"。緊張勞累的旅遊活動會損傷人體的精、血、津液、氣，而這些都是人體最寶貴的物質，因此，要保證旅遊活動的順利進行，保證身體健康，人們在旅遊中應適當吃點補藥。那麼，怎樣進補才對人體有益呢？【要分旅遊項目】若旅遊活動純屬身體鍛煉，身體消耗很大，最好吃點人參或西洋參，因為二者均能補氣生津。【要分季節】若是寒冷的冬天去旅遊，當溫補，可選用人參、肉蓯蓉等；若是炎熱的夏天去旅遊，當清補，如西洋參、百合等都是十分合適的。春節長假，人們會遠離自己的家去到遠方旅行。南方人可能會到冰天雪地的北方旅行，而北方人也可能會到熱帶地區旅行，因此一定要結合具體的旅行地的季節時令進行適當的調整。【要分人】旅遊中的進補因人而異，老年人，體虛者，宜多補；年輕人，體強者，宜少補或不補，或只需吃得好點。【要分清氣血陰陽】即氣虛者補氣；血虛者補血；陽虛者補陽；陰虛者補陰。總之要依症而補，不能盲目亂補。氣虛者懶言、倦怠，可用補氣藥，常用的有參、黃�、黨參，成藥可用四君子丸；血虛者頭暈、心悸、失眠、脈細，可用當歸、龍眼肉等補血藥，成藥可用歸脾丸；陽虛者形寒肢冷、乏力自汗、脈遲無力，補陽者宜用杜仲、蛤蚧，成藥可選用左歸丸；陰虛者則常用黃精、枸杞子，成藥可用左歸丸。另外，在一些特殊的旅途中，還有特殊的學問。比如隨著人們生活水平的提高，乘飛機旅遊的人們越來越多，要避免在乘坐飛機時出現不適感，在飲食上就需做到三忌：【一忌吃得過飽】高空的條件可以使食物在體內產生大量氣體。吃得過飽，一方面加重心臟和血液循環的負擔，另一方面可引起惡心、嘔吐、暈機等"飛行病"。【二忌食用多纖維和容易產生氣體的食物】人體在5000米高空、體內的氣體較地面時增加兩倍，如果進食此類食物，飛行時就會加重胸悶腹脹的感覺。【三忌進食太油膩和含大量動物蛋白質的食物】因為這些食物盡管進食量不多，但其在胃內難以排空，飛行在空中，同樣會感到腹脹不適。所以說旅遊中的飲食學問還真不少，掌握了這些知識你就會一路平安，走遍這大千世界。筆者在此祝願大家春節長假旅行平安快樂。（作者為上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院核醫學科副主任醫師）迷你倉