DIY天然健康的月餅紫薯蓮蓉月餅

　　浪漫紫色誘惑的紫薯蓮蓉月餅，迷你倉和傳統上的月餅有很大的差別，一是低油低糖，二是不易長時間存放，味道卻是如此的濃厚，真正做到天然、健康。非常簡單的做法，即使沒有烤箱，在家也能做出可口月餅　　材料：紫薯450克、蓮子200克　　調料：砂糖100克，植物油90ML　　蓮蓉的做法：　　1.蓮子洗淨，浸泡3個小時，然後將蓮心取出。　　2.洗淨，去芯後的蓮子，用小火煮2左右小時(或用高壓鍋煮30分鐘)，要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。　　3.將煮好的蓮子略涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮泥。儲存　4.攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。　　5.並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次。　　6.炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。　　紫薯蓮蓉月餅做法：　　1.紫薯蒸熟，剝去皮備用　　2.放入保鮮袋中，用�面杖面壓成泥　　3.用小勺把紫薯過篩　　4.將紫薯泥與蓮蓉分成小份，紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6：4　　5.將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形　　6.月餅模具內刷少許油，將包好的紫薯團放入模具中，壓模　　7.擺入盤中即可食用迷你倉